Professionele inductie kookplaten zijn zeer energie efficiënt en geven de energie direct door aan de bodem van de pan. De reactie die plaatsvindt tussen de magnetische spoelen en de pan zorgt voor directe en daardoor erg snelle verwarming van de voor inductie geschikte pannen. U kookt met een paar liter water minimaal twee keer zo snel op een inductie kookplaat als op andere systemen. Doordat niet de inductie kookplaat zelf, maar de pan direct verwarmt wordt is een temperatuurwisseling in een handomdraai geregeld. Waardoor ook de omgeving rondom de pan koel blijft, Dit zorgt er ook voor dat etensresten minder aankoeken of inbranden en gemakkelijk te verwijderen zijn. Ideaal voor de horeca waar snel en efficiënt gewerkt wordt.